海藻胶是从海藻中提取的一种天然高分子化合物,由于其独特的物理化学性质,如增稠、乳化、凝胶形成、吸附和悬浮、保湿等特性。在食品、医疗、化妆品、农业多个行业中有着广泛的应用。传统的提取海藻胶的方法是酸、碱法。原理是把经过破碎的海藻,利用酸或者碱将海藻中的海藻胶成分从细胞壁中分离出来。一般是将海藻原料浸泡在溶液中。酸或者碱可以破坏海藻细胞壁中的部分化学键,使海藻胶溶解到溶液中。后续经过离心等工艺获...
植物香精通常存在于细胞内部,完整的细胞壁会对香精的提取形成物理障碍。 传统的蒸馏法通过加热来破坏植物细胞壁结构释放植物香味,然后蒸馏、冷却获取香精。这虽然提高了香味纯度和提取率但是在加热过程中也破坏了一些不耐高温的香味物质。压榨法虽然操作简单,生产成本较低,但是提取香味的纯度和效率都不高,而且主要局限于柑橘类水果芳香物质的提取。溶剂萃取法的优势很明显,它可以提取出多种香气成分,...
菌菇提取是指从各种食用或药用菌菇中获得的浓缩物质的过程,提取的对象多是有益健康的成分,比如多糖、三萜类化合物、氨基酸、维生素和矿物质等。不同种类的菌菇提取物因其独特的化学组成而具有不同的健康功效。例如,灵芝提取物:被认为有助于提高免疫力和支持肝脏健康。香菇提取物:富含β-葡聚糖,这是一种能够激活免疫细胞的多糖。灵芝孢子粉提取物,被广泛用于保健产品中,声称具有调节身体机能的作用。菌菇提取的常用...
食醋的生产是一个复杂的过程,它涉及到微生物发酵和化学变化。在传统的食醋酿造过程中,首先需要将含有糖分的原料(如水果、谷物等)转化为酒精,这一步通常由酵母菌完成;然后通过醋酸菌的作用,将酒精氧化成醋酸,最终形成我们熟知的醋。那么在这个过程中,酶制剂作为一款具有特殊催化作用的生物制剂,它在食醋生产过程中扮演者什么样的角色,起到什么作用,今天这个视频带大家一起来了解。酶制剂生产中常用的酶制剂及其作...