枸杞为茄科植物，是落叶的小灌木，含有丰富的营养成分和药理活性成分，是珍贵的中药材和滋补保健食品，具有滋补肝肾、益精明目、增强免疫力、抗氧化、调节血糖血脂等功能。在我国宁夏、甘肃、青海地区有广泛的种植。在枸杞的化学成分中，有药理作用的主要是枸杞多糖、甜菜碱、维生素、黄酮类黄酮等有机成分。在枸杞汁加工过程选用合适的方式来保留或者增加这些有效成分成为枸杞生加工企业研究的重点。果胶酶和纤维素酶能在一...

酒精生产所用原料有粮食作物和非粮食作物，而全球经济动荡和粮食危机的潜伏，使利用非粮食作物进行酒精生产成为主流。我国东南地区木薯产量巨大，淀粉含量和纤维素含量非常适合酒精的生产。选择木薯作为酒精生产原料对酒精生产行业和社会经济发展意义重大。   木薯粉中含有大约70%以上的淀粉和部分纤维素，通过添加纤维素酶、淀粉酶、糖化酶让这些酶在糖化、液化阶段协同作用。一方面可以破坏植物细胞壁为酵母提供可...

  植物药中大多生物活性成分存在于细胞内，少量存在于细胞间隙。植物细胞壁的主要成分是纤维素、半纤维素、果胶质等大分子物质，植物中小分子化学成分渗透到溶液中，必须穿透植物细胞壁的障碍。    宁夏和氏璧生物技术有限公司开发研究的植物提取复合酶是在传统提取方法的基础上，根据植物药材细胞壁的构成，利用酶反应所具有的高催化活性和高转性等特点，选择相应的生物酶通过科学的配比，将细胞壁的组成成分纤维素...

发酵茶的自然发酵过程，就是在茶叶内源酶和微生物的共同作用下，分解转化茶叶的蛋白质、生物碱、多酚、多糖等大分子物质，生成呈甜、呈香、呈醇类成份，并减少或消除青杂气及各种令人不习惯、不愉快杂味、杂气的过程。在茶叶制作中，由于杀青工序的高温，干燥过程破坏了茶叶本身的内源酶酶活，其在固定、保持茶叶特征物质不受损失，茶叶不易腐败变质的同时，大大减少了目标发酵微生物赖以生存的碳、氮源成份的生成，而使得茶...

果胶酶在果蔬汁生产中的应用非常广泛，其主要作用和意义如下：提高出汁率：果胶是植物细胞壁的主要成分之一，它在未处理的水果中形成网状结构，这会限制果汁的流动。果胶酶可以分解果胶，破坏这种网状结构，从而降低果汁的粘度，使果汁更容易从果肉中分离出来，显著提高出汁率。改善澄清度：果胶酶的使用还可以帮助去除悬浮在果汁中的微小颗粒，这些颗粒通常是由于果胶和其他多糖类物质的存在而形成的。通过分解这些物质，果...

　　生物酶处理技术的特点　　生物酶是一种具有催化作用的蛋白质，通常由生物体产生。生物酶具有独特的催化功能，在工业、医学、农业等各个领域都具有重大的实际意义。　　处理工艺易控制，一般不损伤织物;　　处理条件温和，无腐蚀，能耗低，对操作人员和消费者安全，酶可生物降解，无环境污染;　　酶处理可同时改善多种性能，属高附加值加工;　　生物酶容易完全生物降解，不会污染纺织品和环境。它们符合纺织染整加工的...

　　有机体能够催化一种特定的化学反应，RNA或它的复合物，在不改变平衡点的情况下，可加快反应的活性。大多数酶的化学性质是蛋白质。该催化剂具有高效、专一性和温和的作用条件。　　实质：减少化学反应活化能;　　活性：与无机催化剂相比，酶的催化效果更好，反应速度更快;　　特异性：一种酶只会催化一个或一类底物，例如蛋白酶，只能催化蛋白水解成多肽;　　差异性：有多种酶，约超过4000种;　　温和性:指酶...

　　许多人可能没有听说过生物酶，但在日本，生物酶广泛应用于空气净化、工业除臭、甲醛去除、宠物除臭、农业生产、食品、饲料等领域。近年来，中国也出现了生物酶的热潮，特别是在生物酶被列入国家战略性新兴产业目录后，越来越多的人开始关注这一领域。　　在介绍生物酶在环保领域的应用之前，我们先来看看什么是生物酶。生物酶是活细胞产生的催化有机物，多为蛋白质，少数为RNA。与绝大多数化学产品相比，生物酶安全高...

　　微生物分布广泛.生长速度快.成本低，因此，微生物来源成为果胶酶的重要来源。果胶酶的用途非常广泛，在果蔬.纺织.造纸加工行业都可以看到果胶酶的身影，除了我们熟悉的葡萄酒用于果胶酶外。　　一.用果胶酶生产果胶低聚糖　　1.低聚果胶的生产。　　果胶聚合半乳糖醛酸酶在植物致病.抗病症中具备双重功效。其功效基本原理为：一些中草药材中的药用成份也和果胶原材料相关，如艾叶中的果胶原材料是一种生物活性成...

　　随着我国工业化进程的加强，人们越来越关注与可以使我们健康的这个领域了，在之前我们只想着去怎样提高我们的综合国力，将大部分的精力使用在了工业生产中，而现在中国在世界上的地位已经有了明显的提升，所以说对于我们现阶段的重点其实是人民的健康问题了。果胶酶其实是我们在近些年才发现的一种新型的物质，那么对于果胶酶来说您了解多少呢?究竟果胶酶包括哪些酶呢?　　果胶酶包括哪些酶　　其实在我们的身体内是有...